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2018年世界杯时，中国的小龙虾出尽风头。“喝啤酒，吃小龙虾，看世界杯。”
10万只小龙虾全程冷链（零下18摄氏度）运输，创造了中国小龙虾6月天驰援世界杯的奇迹。而创造出这个奇迹的原因是什么呢？苏州制氮机定制厂家，海连净化来带您解密液氮冷冻技术。
常压下液氮为零下196摄氏度，制作好的味道鲜美的小龙虾，被液氮速冻至零下190摄氏度，可以快速的锁鲜，令小龙虾的肉质保持鲜美，运往俄罗斯后只需解冻加热就可以享用美味了。
在冷冻、冷藏以及运输食物时，液氮的低温性能得到了全面的发挥，人们还不断的尝试将液氮应用于食品制作中。
如冒烟冰淇淋，就是用冰淇淋成分和食用液氮混合制成的，极寒的液氮遇空气迅速气化吸热，使周围的水蒸气遇冷凝结成小水珠，从而产生“烟雾缭绕”的效果。
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